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小酒馆和咖啡赛道为例解读。01 新茶饮、小酒馆、咖啡,倒向加盟要说哪个餐饮赛道最能代表新消费近两年的变化,非新式茶饮莫属。新消费进入了调整期,曾经被资本热捧、不断有人排队的新茶饮,也没能保持高格调。2022年,喜茶、奈雪和乐乐茶陷入了“降价潮”,价格直逼十多元价位等会说。